Ekološko vino še vedno povzroča glavobole

Če greste organsko, je lahko dobro za okolje, vendar za vaše zdravje ne naredi ničesar

Na sliki: Grozdje. Mislil sem, da bom povedal nekaj smešnega, kajne?

Pred kratkim sem imel srečo, da sem šel na degustacije na jugu Francije, blizu Marseillea. Za vse, ki še nikoli niste bili, vas močno spodbujam, da greste, deloma zato, ker je vino absolutno okusno, deloma pa zato, ker je kulisa resnično lepa.

Resno. Čudovito.

Toda med neverjetno okusnimi vini je bilo rahlo kislo noto. Ko smo prišli do prvega kleti, tik preden smo preizkusili svojo prvo slastno mešanico slamnate barve, so nam rekli, da so ta vina izjemno dobra. Ne le, da so bili narejeni iz 25 let stare trte - očitno spodobne starosti za vinsko grozdje -, ampak so bili nekaj daleč, veliko boljšega.

Bili so organski.

Na sliki: organsko, verjetno.

To ni pomenilo le, da smo pili vina, ki so dobra za planet, pila smo tudi vina, ki so bila dobra za nas.

Vidite, je dejal vinogradnik, organska vina nimajo vseh tistih grdih kemikalij, kot jih ima večina vin. Ker brez kemikalij ni le kozarec na dan, je dobro za vaše zdravje - kljub opozorilom tistih imenovanih zdravstvenih delavcev o nevarnosti pitja - ampak to vino je bilo tako dobro, da vam sploh ne bo povzročalo glavobola. Niti mačka ne!

Če se sliši predobro, da bi bilo res, no, obstaja dober razlog za to.

Neprijetne kemikalije

Ta izjava se je začela - tako kot vsi argumenti o organici - z mislijo, da je pri organici nekaj bistveno drugače. Ne gre samo za to, da so bolj čisti, ampak da kmetje, ki gojijo ekološko hrano, ne uporabljajo vseh grdih kemikalij, za katere vsi vemo, da so kruh in maslo sodobnega kmetovanja. Zaradi tega so varnejši ne samo za okolje, ampak tudi za vas in mene.

Celotna ideja temelji na dveh predpostavkah. Prva je ta, da je sodobno kmetovanje slabo za naše zdravje, saj uporablja kemikalije, ki lahko povzročijo negativne vplive na zdravje. Čeprav to delno drži - visoke ravni pesticidov lahko škodujejo človekovemu zdravju - ne upošteva dejstva, da je zanemarljiva raven pesticidov, ki ostanejo v živilih, ki jih uživa človek, dokazana kot varna. Ta predpostavka se ujema z idejo, da so proizvedeni izdelki strašljivi in ​​slabi in da morajo biti naravne stvari dobre, ne glede na to, da naravne stvari vključujejo kačji strup in velike bele morske pse, izdelane stvari pa vključujejo umešana jajca in čokoladno torto.

Na sliki: Strašljivo

Druga predpostavka je, da ekološka živila ne vsebujejo pesticidov in so zato boljša od tradicionalno gojenih proizvodov. To je kategorično neresnično. Večina ekoloških kmetij pesticide uporablja samostojno. Edina razlika je v izvoru pesticidov: če pridejo iz „naravnih“ virov, je lahko kmetija certificirana kot ekološka in jih še vedno uporablja. Tudi to zanemarja, kako škodljivi so lahko „naravni“ proizvodi za zdravje ljudi.

Na sliki: Ekološko in brez GSO!

In ko pogledamo zdravstvene koristi ekološke hrane, jih ni. Študija, ki sem jo pravkar navajala, je sistematičen pregled skoraj 100.000 študij in v množični zbirki literature znanstveniki niso našli niti ene zdravstvene trditve o organici, ki bi jo znanost dejansko dobro podprla.

Niti enega.

Zato je predpostavka, da je ekološko vino zdravo - da se izogiba grdim kemikalijam - preprosto napačna.

Zakaj ljudje še vedno pravijo, da je tako?

Potajni sulfiti

Veliko "organskega" argumenta o vinih sega v skupino konzervansov, ki se pogosto doda, znana kot sulfiti. V ta razred spadajo številne kemikalije, ki se uporabljajo za zaustavitev rasti bakterij v vinu in ohranjajo dlje časa sveže.

Zelo pogosta je trditev, da so glavoboli, ki jih povzroča vino, posledica sulfitov. Ideja je ta, da ima veliko ljudi alergijo na sulfite na nizki ravni in da je njihovo dodajanje v vinom glavni vzrok za migrene, ki jih nekateri trpijo po pitju. Ker mnoga ekološka vina v svoje izdelke ne dodajo sulfitov, je ideja takšna, da so boljša za vaše zdravje in vam ne bodo povzročala glavobola po njihovem pitju.

Seveda to zanemarja eno glavnih atrakcij pitja vina v celoti: alkohol. Medtem ko alergije na sulfite niso neznane - po ocenah nekje približno 1% prebivalstva ima neko obliko alergije na sulfit - je znano, da alkohol povzroča številne zdravstvene težave, vključno z glavoboli in slabostjo.

Prav tako ne upošteva dejstva, da mnogi prehrambeni proizvodi vsebujejo veliko višjo raven sulfitov kot vina. Če nimate reakcije na suho sadje, ki vsebuje približno 10x toliko sulfita kot večina vin, vam verjetno ne bi bilo treba skrbeti za sulfite v vinih.

V bistvu sulfiti v vinih verjetno ne bodo povzročali zdravstvenih težav. In ekološka vina, ki jih ne bodo dodala, vina nikakor ne bodo bolj zdrava.

Organska magija

Druge zdravstvene trditve v zvezi z ekološkimi vini se vračajo v osnovno načelo ekološkega gibanja: naravno je dobro, proizvedeno je slabo, zato kupite naše izdelke za 10x toliko.

Na sliki: Ekološko pridelana gotovina

Čeprav se sliši zapeljivo, da verjamemo, da bi lahko pitje ekološkega vina bolj zdravo, preprosto ni tako. Alkohol je slab za vaše zdravje. Izdelki, ki vsebujejo alkohol, telesu povzročajo nešteto škod. Ni razloga za domnevo, da je pitje ekološkega vina koristno za zdravje in veliko razlogov za dvom. Edina resnično varna količina alkohola, ki jo pijemo, ni.

Navsezadnje se vse zre v preprosto dejstvo: ekološki izdelki ne naredijo ničesar za vaše zdravje.

To ne pomeni, da so neuporabne. Zagotovo obstajajo dokazi, da so organske rastline boljše za okolje, in če vas skrbi biotska raznovrstnost, bi bila morda dobra izbira nekaj dodatnih dolarjev za ekološko sadje in zelenjavo.

Toda z zdravstvenega vidika ni pomembno, če vaše grozdje gojite organsko ali v tradicionalnem vinogradu - rezultat je enak.

Vino.

Če ste uživali ali imate preprosto vino, me obvestite tako, da nekaj gumbov pošljete z gumbom spodaj! Lahko me spremljate tukaj ali na twitterju ali preberete še en moj članek o tem, zakaj je zmerno pitje še vedno slabo za vaše zdravje, zakaj je surovo mleko vsekakor slabo za vaše zdravje ali zakaj so nedrčki verjetno v redu.

Morda boste opazili, da sem se izognil vprašanju okusa. Deloma je to, ker je vinogradništvo kompleksna umetnost, o kateri nisem usposobljen govoriti, deloma pa tudi zato, ker sem pleb, ki ima rad vina, ki imajo okus "grozdja" in nimajo pojma o bolj zapletenih subtilnostih, ki gredo v res spektakularna vina . Ekološka vina bi lahko bila boljšega okusa, a iskreno nisem nikoli opazila tako velike razlike. Priporočam, da se kdaj odpravite v vinograd, je neverjetno doživetje osebnega pogovora z vinarji, ki pijejo njihova vina.